Découvrez cette recette chaleureuse pour une fin d’hiver ensoleillée !
Ingrédient de la recette
Pour 4 personnes.
- 1 chou- fleur
- 4 cuisses de poulet bio ou fermier
- 2 c à soupe d’achards de citron con t (Mamabé)
- 200g d’olives vertes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 bocal de pois chiches (ou 200 g de pois chiches trempés 12 heures puis cuits)
- 2 c à café de pâte de curcuma (Mamabé)
- Sel et poivre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche ou persil
Préparation du tajine
Dans un premier temps, épluchez les gousses d’ail et l’oignon et les couper en dés. Puis faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte ou en inox. Faire revenir les oignons et l’ail 2 minutes et ajouter les cuisses de poulet.
Ensuite, laissez colorer 5 à 10 minutes avant d’ajouter la pâte de curcuma et les achards de citron confit ainsi qu’un verre d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez le chou-fleur et le détaillez en petits bouquets. Ajouter le chou- fleur, les pois chiches et les olives. Laisser cuire encore 20 minutes. Servir chaud et parsemer de coriandre (ou persil) fraîche ciselée.
Accompagnement conseillé : semoule (avec ou sans gluten) ou boulgour.
L’équipe de Naturelles vous souhaite un bon appétit !