Les algues n’ont pas fini de vous surprendre, en cuisine, elles sont nombreuses à pouvoir sublimer vos plats tout en leur apportant une valeur nutritionnelle non négligeable. Elles proposent d’étonnantes combinaisons pour régaler vos convives, notamment à l’apéritif!
IDÉE APÉRO
« Pour accompagner la spiruline, le gingembre frais et le parfum aromatique de la nigelle complètent bien la saveur du citron et de l’huile de sésame »
Par Valérie Cupillard, tirée de Spiruline aux Editions La Plage – Photographie Aurélie Desgages
Houmous au sésame noir
POUR 2 OU 3 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 MIN
INGRÉDIENTS
•300 g de pois chiches cuits
•1 rondelle de gingembre frais
•le jus d’un demi-citron
•5 cl d’huile de sésame
•1 c. à soupe de spiruline en brindilles
•5 cl de crème végétale liquide
•1 c. à soupe de graines de sésame noir
•Facultatif: 1 c. à café de graines de nigelle
•Sel
PRÉPARATION
•Mettez la spiruline à fondre avec 2 c. à soupe d’eau.
•Faites légèrement chauffer les graines de nigelle dans une poêle à sec. Mixez-les brièvement et mélangez avec les grainesde sésame noir.
•Mixez les pois chiches en incorporant l’huile de sésame, le jus de citron, la spiruline et le gingembre frais écrasé. Salez et ajustez la consistance en ajoutant tout ou partie de la crème végétale liquide.
•Versez dans un bol et saupoudrez
Pour plus de recettes comme celle-ci, rendez-vous dans la rubrique Bien se nourrir de vos magazines Naturelles !