Quelques fois nous pensons manger équilibré pour notre organisme, mais des problèmes de santé persistent, comme une mauvaise digestion. C’est tout simplement parce que manger bien c’est important, mais savoir mélanger les bons aliments entre eux c’est tout aussi fondamental. Sachez que des années de mauvais mélanges alimentaires fragilisent les intestins et que cela se ressent sur notre bien-être au quotidien. Rien n’est jamais perdu : il est toujours temps de modifier ses erreurs en terme d’associations alimentaires, en suivant quelques règles importantes.
PAR CÉLINE TOUATI, NATUROPATHE ET NUTRITHERAPEUTE À COURBEVOIE (92).
- LES PROTEINES FORTES c’est-à-dire les protéines animales telles que les viandes, les œufs, les laitages et les poissons seront à dissocier entre elles. Oubliez donc le fromage ou le yaourt après un repas contenant de la viande ou du poisson !
- LES FARINEUX c’est-à-dire les pommes de terre et les patates douces, par exemple – ainsi que LES AMIDONS FORTS – comme les produits de céréales contenant du gluten : le blé, l’orge, le seigle et l’avoine ; dans les pâtes, le pain, les biscuits, les viennoiseries, les pizzas, etc… – ne devront pas être consommés en même temps que les protéines fortes. Fini, donc, le steak-frites ou le poisson avec des pâtes. Oubliez aussi les spaghettis bolognaises, certainement un des plats les plus difficiles à digérer.
- LES LIPIDES – c’est-à-dire les graisses – ralentissent considérablement toutes les digestions et surtout celles des protéines. Attention, donc, à la salade trop huilée qui accompagnerait un steak de bœuf.
- LES SUCRES quels qu’ils soient devront plutôt être mangés hors repas de protéines animales ou d’amidons forts, pour éviter des fermentations dans le colon. La touche sucrée de fin de repas sera à donc à décaler plutôt en collation. Particulièrement LES FRUITS (tous) qui devront être mangés au moins 30mn avant le repas ou carrément 2h après.
- Le MELON, la PASTÈQUE et les FRUITS SECS – c’est-à-dire les fruits déshydratés comme le raisin, l’abricot ou le pruneau – devront être consommés plutôt seuls, en mono-repas. Pourquoi pas en collation dans la matinée ou dans l’après-midi.
- LES LÉGUMES VERTS, eux, ont tout bon : ils s’associent à tous les aliments. Par conséquent, n’hésitez pas à en abuser !
D’autres mélanges plus émotionnels sont à éviter : la joie et la convivialité à table sont toujours une meilleure association que la colère ou la rancœur. Pensez-y en en repérant votre état d’esprit pour choisir le bon moment pour passer à table et choisir vos convives !
• * 1 – Dallas, C., Gerbi, A., Elbez, Y., Caillard, P., Zamaria, N., & Cloarec, M. (2013). Clinical study to assess the effi cacy and safety of a citrus polyphenolic extract
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