Recette – Velouté de lentilles corail à la crème de curcuma

Recette - Velouté de lentilles corail à la crème de curcuma

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Pour: 4 personnes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 2 navets violets
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
• 2 c à café de crème de curcuma
• 2 litres d’eau
• Coriandre fraîche
• Sel/Poivre

 

Préparation

1. Détailler l’oignon en lamelles, éplucher les légumes et les tailler en cubes.
2. Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre préalablement écrasés à l’aide d’un presse ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les légumes. Ajouter les lentilles corail et la crème de curcuma, remuer quelques minutes.
3. Ajouter le sel et le poivre, 2 litres d’eau et laisser mijoter 25 minutes.
4. Mixer et saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

 

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