Recette facile et rapide pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 200 g de lentilles corail
- 2 navets violets
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 2 c à café de crème de curcuma
- 2 litres d’eau
- Coriandre fraîche
- Sel/Poivre
Préparation
- Détailler l’oignon en lamelles, éplucher les légumes et les tailler en cubes. Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre préalablement écrasés à l’aide d’un presse ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les légumes.
- Ajouter les lentilles corail et la crème de curcuma, remuer quelques minutes. Ajouter le sel et le poivre, 2 litres d’eau et laisser mijoter 25 minutes.
- Mixer et saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
Texte : Carole Prost – Naturopathe, formatrice et conférencière
Photo : azerbaijan_stockers