Recette facile et rapide pour 4 personnes

 

INGRÉDIENTS

  • 200 g de lentilles corail
  • 2 navets violets
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 2 c à café de crème de curcuma
  • 2 litres d’eau
  • Coriandre fraîche
  • Sel/Poivre

Préparation

  1. Détailler l’oignon en lamelles, éplucher les légumes et les tailler en cubes. Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre préalablement écrasés à l’aide d’un presse ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les légumes.

  2. Ajouter les lentilles corail et la crème de curcuma, remuer quelques minutes. Ajouter le sel et le poivre, 2 litres d’eau et laisser mijoter 25 minutes.
  3. Mixer et saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

 

Texte : Carole Prost – Naturopathe, formatrice et conférencière
Photo : azerbaijan_stockers