La consommation de sucre a explosé ces dernières années et atteint actuellement 35 kg par an et par personne. Il est aujourd’hui admis que le sucre nous fait grossir, et l’un des problèmes majeurs est qu’il est partout ! Même dans des produits salés où on ne l’attendrait pas. Cela concerne évidemment les produits transformés, voire ultra-transformés.
PAR DELPHINE PIERRON – NATUROPATHE ET RÉFLEXOLOGUE PLANTAIRE
Réduire sa consommation de sucre n’a rien de simple et nous sommes nombreux à subir des envies sucrées auxquelles il est difficile de résister. Est-il possible de diminuer ces pulsions ? Quelques conseils en ce sens :
Limiter les hypoglycémies réactionnelles
Lorsque l’on mange un produit très sucré, son index glycémique (IG)* est très élevé. L’élévation soudaine de la glycémie entraîne la libération de l’insuline dans le sang, ce qui fait baisser le taux de glucose. Si ce taux chute brutalement, une hypoglycémie peut survenir seulement quelques heures après avoir mangé.
Les symptômes observés peuvent être, entre autres : une fatigue soudaine, un mal de tête, de la transpiration, de l’irritabilité et une envie de manger du sucre… C’est le fameux coup de pompe de 11 heures. Pour éviter cela, il est intéressant de manger des aliments à IG moyen ou bas. On oublie donc le petit déjeuner de type continental qui ne regroupe que des aliments très sucrés : viennoiseries, jus de fruits, céréales raffinées, confiture, pain blanc.
On mise sur du bon gras, des protéines, des produits non raffinés : fromage de brebis ou de chèvre, jambon, purée d’oléagineux, œufs à la coque, pains complets ou aux céréales. Si on est plutôt un bec sucré, on peut opter pour du porridge ou muesli maison avec des céréales complètes, du sucre de coco (IG bas), du lait végétal sans sucre ajouté et/ou des fruits (ne pas en consommer plus de deux le matin et ne pas les choisir trop mûrs, juste mûrs).
Pour le reste de la journée, on privilégie les aliments complets (pâtes ou riz complets). Si on n’est pas habitué à ce type d’aliments, on commence par du semi-complet (à adapter selon l’état de votre système digestif, voir avec votre naturopathe).On utilise des farines et des sucres complets pour faire la cuisine, on a la main lourde sur les légumes et les fibres.
Les pulsions sucrées peuvent aussi être la conséquence du déséquilibre d’une hormone : la sérotonine.
On l’appelle également « hormone du bonheur », c’est dire son importance. Un déficit de ce neurotransmetteur peut provoquer des envies de sucre. Pour que la sérotonine soit synthétisée, il faut un acide aminé : le tryptophane. Les aliments riches en tryptophane sont les œufs, le poisson, la volaille, les légumineuses, les noix, les graines, les bananes, le chocolat noir (à 70 % minimum c’est un superaliment, dommage de s’en priver). Des glucides l’aideront à être acheminé jusqu’au cerveau, et n’oubliez pas les vitamines du groupe B, essentielles à la formation des neurotransmetteurs. C’est pourquoi une pause sucrée de qualité est tout à fait indiquée. Le moment idéal pour l’organisme se situe vers 17 heures. Cela réduira vos envies de sucre le soir. Vous pouvez également vous supplémenter en tryptophane, dans ce cas je vous recommande de faire le point avec votre praticien de santé, il pourra aussi remédier à la cause de cette carence.
Le goût sucré représente la douceur, la récompense, a un effet doudou.
Si ce besoin est très fort et est lié au stress, je vous conseille de trouver une technique qui vous conviendra pour diminuer le stress : réflexologie plantaire, sophrologie, yoga, Pilates, respiration, la liste est longue… Si ces pulsions sont incontrôlables et intenses, peut- être est-il temps de faire le point sur ce qui accentue vos émotions et d’aller consulter un spécialiste (psychologue, psychothérapeute, hypnothérapeute).
Ne remplacez pas les boissons ou aliments sucrés par des produits « zéro ou sans sucre ». Ils contiennent bien souvent des édulcorants. Le cerveau reçoit le message qu’un aliment sucré va arriver (à cause du goût sucré), mais c’est un leurre puisque l’aliment en question contient un édulcorant. L’organisme n’ayant pas reçu de sucre, l’envie d’en consommer est toujours présente et engendrera des pulsions sucrées au long de la journée. De plus, l’aspartame bien souvent utilisé dans ce type de produits est dangereux pour la santé.
Le sucre appelle le sucre…
Diminuez donc sa part dans vos recettes. Essayez par 10 ou 20 grammes au début, vous ne remarquerez presque rien. Au fur et à mesure, vous pourrez abaisser un peu plus les quantités et vous vous habituerez à manger moins sucré. L’ oligothérapie est un bon outil pour réguler les envies sucrées. Le chrome et le complexe zinc-nickel-cobalt pourront vous aider, demandez conseil à votre naturopathe.
En résumé, essayez de manger moins sucré le matin, réservez-vous une collation à 17 heures avec des aliments sains (fruits, fruits séchés, pâtisserie ou gâteau maison avec des farines et des sucres complets), privilégiez une alimentation à IG bas ou modéré, prenez soin de vos émotions et remplacez les sodas par du kombucha.
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Le Conseil de Naturelles : le laboratoire Herbolistique
IMC CONTRÔLE
Participe à la fonction d’élimination de l’organisme (reine des prés)
Reine des prés, Choline, Fucus, Cannelle, Théanine
RESVERA SUCRES
Contribue à réguler le métabolisme des glucides (Mûrier blanc et Gymnéma).
Reducose, Gymnema, Resvératrol, Chrome, Zinc
