Recette pour nourrir son cerveau : club sandwich saumon avocat

Par Isabelle Guerin Horgues
Photo : KamranAydinov

Ingrédients (4 pers)

12 tranches de pain de mie bio complet • 4 tranches saumon fumé • 40g beurre • ½ laitues • 2 avocats • 1 concombre • ½ citron • 4 pincées e piment d’Espelette

Recette du club sandwich saumon-avocat :

1. Préchauffer le four en mode gril. Griller les tranches de pain de mie sur les 2 faces.
2. Laver tous les légumes.
3. Peler le concombre, puis les détailler en tranches fines.
4. Ciseler la laitue.
5. Peler les avocats et écraser la chair à l’aide d’une fourchette, puis ajouter le jus d’un citron.
6. Assaisonner ensuite de sel et de piment d’Espelette.
7. Tartiner de beurre 6 tranches de pain grillé, puis déposer dessus les tranches de saumon fumé.
8. Les recouvrir ensuite d’une autre tranche de pain de mie, puis recouvrir celle-ci de purée d’avocats, de quelques tranches de concombre, ainsi que de laitue ciselée. Finir en recouvrant le tout d’une dernière tranche de pain de mie.
9. A l’aide d’un couteau-scie, découper les bords du sandwich afin d’enlever les croûtes, puis les détailler en deux.