Une alimentation de qualité constitue le premier facteur majeur pour retrouver ou conserver la santé, et c’est depuis l’Antiquité la 1ère préoccupation de qui veut vivre vieux en bonne forme.

« QUE TON ALIMENT SOIT TA SEULE MÉDECINE »

Mais les choses ont beaucoup changé depuis. Dès les années 50, la nourriture s’est fortement industrialisée. Progressivement, nous avons appris non plus à assembler les aliments bruts mais à consommer, en grande quantité, des aliments transformés prêts à l’emploi.

Sous l’influence grandissante de ces aliments industriels, notre goût s’est progressivement habitué à de nouvelles saveurs, clairement plus sucrées et salées, ainsi qu’à de nombreux exhausteurs de goût. Et s’ajoute à cela le manque de temps pour cuisiner dans le rythme trépident de cette nouvelle société.

Plus récemment, les progrès médicaux nous ont alarmés sur la corrélation existante entre certaines maladies et la nutrition. Les liens entre alimentation et santé sont de mieux en mieux connus et le risque de développer de nombreuses maladies -cancers, maladies cardiovasculaires, surpoids, diabète de type 2, maladies-auto-immunes, ostéoporose, fibromyalgie, dépression- peut être réduit en suivant les recommandations nutritionnelles nationales, fondées sur de multiples études scientifiques.

Mais revenons surtout à nos fondamentaux. Dans ce numéro, les spécialistes de Naturelles viennent simplement apporter les bases, les grands principes naturopathiques et scientifiques d’une alimentation au service de la santé. Aussi, attention, une alimentation saine n’est pas toujours une alimentation équilibrée ! Nous savons aujourd’hui que nous pouvons avoir une alimentation saine, BIO, végétarienne ou même végétalienne et être totalement déséquilibré d’un point de vue physiologique.

Pour vous régaler avec énergie, vous trouverez dans ce dossier spécial « alimentation santé », un top des super aliments, accompagné d’idées recettes aussi bonnes que saines et adaptées à certains maux ! Enfin, pour finir sur une note originale, découvrez la symbolique des aliments, apprenez à donner du sens à ce que vous mangez et à déceler quel est le message caché ?

Martine CARRETERO
Rédactrice en chef – Naturopathe

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